राजस्थान का वो मशहूर शहर जिसकी हांडी मिश्री का दीवाना है देश, 15 दिनों में होती है तैयार

राजस्थान न्यूज़ डेस्क, बीकानेर नमकीन और मिठाई के लिए पूरी दुनिया में प्रसिद्ध है. यहां की मिठास के दीवाने दूर-दूर तक है. आम तौर पर मिश्री सभी जगह बनती है, लेकिन बीकानेर में आज भी देशी तरीके से मिश्री बनाई जाती है. हम बात कर रहे है हांडी वाली मिश्री की. यह मिश्री हांडी के गोल आकार की बनी होती है. इस मिश्री की डिमांड देश विदेश में बहुत ज्यादा रहती है. ज्यादातर लोग इस मिश्री को अपने रिश्तेदारों को कई प्रोग्राम में दिल्ली, मुंबई सहित देश के अलग अलग कोने में भेजते है. इस मिश्री से कई व्यंजन भी बनते है. दुकानदार विवेक अग्रवाल ने बताया कि यह हांडी वाली मिश्री पूरी दुनिया में सिर्फ बीकानेर में ही मिलती है. यह नेचुरल तरीके से मिश्री बनाई जाती है और यह काफी ठंडी रहती है. यह मिश्री मिट्टी की हांडी में बनाई जाती है. वे बताते है कि बाजार में हांडी की मिश्री 160 रुपए किलो रुपए बेचते है. एक हांडी में 2 से 3 किलो होती है. इस हांडी मिश्री को ज्यादातर शादियों में इस हांडी की मिश्री का ज्यादा उपयोग होता है.

15 दिन में तैयार होती है हांडी मिश्री

दुकानदार बताते है कि हांडी मिश्री को बनाने में 15 दिन का समय लगता है. इसमें सबसे पहले चीनी का घोल बनाया जाता है. इसमें दूध और पानी डालकर साफ करते है. फिर इसको हांडी में जमा देते है. इसमें चारों तरफ धागे से लपेटा जाता है. यह शरीर की तासीर को काफी ठंडा रखती है. यह शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है.