Pratapgarh लाम्पी का कहर : गाय के दूध की कमी से अब भैंस के दूध की कीमत में उछाल
प्रतापगढ़ न्यूज़ डेस्क, प्रतापगढ़ जिले में बढ़ते ढेलेदार संक्रमण का असर शहर समेत जिले भर में मिठाई की दुकानों, गोपालक, दूध-घी और मावा का कारोबार करने वाले लोगों पर भी पड़ा है. बढ़ते आंकडों से पशुपालन विभाग, डेयरी सहित जिले के घर-घर दूध बेचने वाले मिठाई दुकानदार भी दहशत में हैं. स्थिति यह है कि करीब डेढ़ माह पहले तक जिन गायों का दूध, घी और मावा लोगों द्वारा बेचा जाता था। अब उनमें से ज्यादातर या तो भैंस का दूध और उत्पाद बेच रहे हैं या उन्होंने इसे बेचना बंद कर दिया है। लोग गाय का दूध और उससे बने उत्पादों को लेने से भी कतराने लगे हैं। इससे भैंस पालने वालों और इसके कारोबार से जुड़े लोगों को फायदा हुआ है। भैंस का दूध 3 रुपये से बढ़कर 5 रुपये प्रति लीटर हो गया है। इतना ही नहीं सरस ने 6 सितंबर को अपने गोल्ड ब्रांड में ₹2 प्रति लीटर की बढ़ोतरी भी की है। दूध की मिठाइयां अब पहले के मुकाबले कुछ हद तक कम नजर आ रही हैं। इसकी जगह बेसन, मैदा और दूसरी तरह की मिठाइयां ज्यादा दिखने लगी हैं. भैंस के दूध से बने मावा की कीमत भी 30 रुपये बढ़कर 40 रुपये प्रति किलो हो गई है। इसका असर घी पर भी दिखाई देता है। सरस मिल्क डेयरी बूथ के संचालक हर्षवर्धन जोशी ने बताया कि 1 महीने पहले सरस घी की कीमत करीब ₹480 थी, जो आज ₹513 पर पहुंच गई है. पिछले 3 सप्ताह के भीतर दूध में 3 से 5 रुपये प्रति लीटर की वृद्धि हुई है। शहर के ग्रामीण इलाकों में घी में 30 रुपये से 40 रुपये की तेजी देखी गई है. स्थानीय स्तर पर दुग्ध उत्पादक द्वारा दूध पर लगभग 5 रुपये प्रति लीटर की वृद्धि की गई है।
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मावा की किल्लत से मिठाइयों के दाम में इजाफा - जिले में गांठ का संक्रमण फैलने से मावा के भाव में 30 रुपये से लेकर 40 रुपये तक का इजाफा हुआ है. प्रतापगढ़ जिले में करीब एक से एक. बारावरदा, छायां पिपलिया, अचलपुर से प्रतिदिन आधा क्विंटल मावा का उत्पादन होता है। शहर के एक दर्जन मिठाई दुकानदारों ने बताया कि हमें बड़े पशुपालकों से मिठाई बनाने के लिए मावा मिल रहा है. लेकिन मावा के दाम बढ़ने से हमने मिठाइयों के दाम 20 रुपये से बढ़ाकर 50 रुपये कर दिए. शहर समेत जिले भर के ग्रामीण अंचलों से आने वाले सैकड़ों दूध उत्पादकों ने दूध प्रति लीटर पर बढ़ा दिया है. जिससे दूध से बनी मिठाइयों में कमी आ रही है। शहर में रसगुल्ला, राबड़ी, दूध पाक, गोंद पाक, मावा बर्फी समेत कई मिठाइयों के दाम बढ़ गए हैं. दाम बढऩे से मिठाई दुकानदारों ने भी मिठाइयों का उत्पादन कम कर दिया। ऐसे में अब बेसन की मिठाई को लेकर कुछ प्रयोग सामने आ रहे हैं. इसके अलावा सस्ते में सूजी और मैदे का और महंगे में सूखे मेवे का भी इस्तेमाल हो रहा है। छोटे पैमाने के पशुपालक इस बीमारी से सबसे ज्यादा प्रभावित हुए हैं। क्योंकि वे बाजार में सिर्फ गाय का दूध और उससे बने उत्पाद ही बेचते थे। सुहागपुरा के मुकेश मीणा बताते हैं कि उनके पास 5 गायें थीं। दो गानों में इंफेक्शन था। इन्हें अलग रखते हुए ऊपर से गाय के दूध की मांग पूरी तरह से कम हो गई है। ऐसे में खर्चा चलाना मुश्किल हो गया। मजबूरी में गायों को बेचना पड़ा। छोटे-छोटे मिठाई दुकानदारों का कहना है कि भविष्य में सूखे दूध की किल्लत होगी तो वे सूजी, बेसन की मिठाई बाजार में लाएंगे. मिठाई दुकान संचालक हरिराम शर्मा ने बताया कि करीब डेढ़ माह पहले तक रतलाम से रोजाना डेढ़ क्विंटल मावा आता था, लेकिन अब यह घटकर एक क्विंटल से भी कम रह गया है. क्योंकि गाय के मावा की मांग कम हो गई है और भैंस के दूध का मावा महंगा हो गया है। मौजूदा हालात को देखते हुए दूध की मिठाइयों के दाम और बढ़ सकते हैं। क्योंकि दिवाली भी आने वाली है।